发布于 2026-02-01 23:22:49 • 浏览： • 来源：美食小吃
家常菜：清蒸豆豉肉
清蒸豆豉肉，是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材有猪肉、豆豉和葱姜蒜等。猪肉选用五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。豆豉选用黑豆制成，香气浓郁，增添菜肴的风味。制作时，将猪肉切薄片，用盐、料酒腌制片刻。然后将豆豉、葱姜蒜等调料铺在肉片上，入蒸锅蒸熟即可。这道菜既保留了肉的原汁原味，又融入了豆豉的香气，口感丰富，营养美味。制作过程中，家人围坐在一起，共享美食，更能感受到家的温馨与幸福。
家常菜清蒸豆豉肉的制作材料
家常菜清蒸豆豉肉的制作材料主要包括以下几种：
1. 猪五花肉：350克，这是制作清蒸豆豉肉的主要原料。
2. 豆豉：50克，豆豉能够赋予肉食独特的香气和味道。
3. 生姜：20克，用于去腥增香。
4. 葱：2根，用于增香和装饰。
5. 蒜：30克，增加菜肴的香味。
6. 料酒：50毫升，用于腌制肉块，去腥味，提升风味。
7. 酱油：50毫升，用于上色和调味。
8. 糖：5克，用于平衡口味。
9. 鸡精：5克，提升肉食的鲜味。
10. 清水：适量，用于腌制和炖煮。
此外，还需要准备一些基本的调料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味进行调整。准备好这些材料后，就可以开始制作清蒸豆豉肉了。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
清蒸豆豉鱼的制作方法
清蒸豆豉鱼的制作步骤如下：
1. 将鱼处理干净，两面各切几刀。
2. 鱼身两面及腹内黑膜腔内均抹上盐，撒上姜丝，腌制10分钟。
3. 在鱼身上铺上葱段。
4. 上蒸锅，水开后转中火蒸15分钟。
5. 蒸熟的鱼取出，滗掉盘内汤汁，撒上葱末、红椒末。
6. 锅中烧热油，放入豆豉炒香，盛出浇在鱼身上即可。
制作时需注意：
* 鱼身要抹匀盐，这样蒸出的鱼才不会破皮儿。
* 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸过头或不够熟。
* 火候要适中，太大容易使鱼皮收缩，太小则会使鱼陷入泥中。
* 豆豉要用小火炒香，以免糊锅。
希望以上信息对您有帮助，祝您制作成功！