鲁菜油爆海螺
鲁菜油爆海螺是一道色香味俱佳的传统名菜。制作时，需选用新鲜海螺，用姜蒜等调料爆香，再淋上热油，迅速翻炒至熟。关键在于火候的掌握和油温的调节，以确保海螺肉鲜嫩多汁，口感绝佳。
食材准备海螺肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
制作步骤
1. 海螺肉洗净，用料酒、生抽腌制十分钟。
2. 葱姜蒜切末，与腌好的海螺肉一起放入热油锅中翻炒。
3. 炒至海螺壳变色，肉片卷曲时，加入葱姜蒜末继续翻炒。
4. 调入盐、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽金黄，海螺肉鲜嫩可口，是鲁菜中的经典之作。搭配米饭食用，更是美味无比。
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