家常菜拌三鲜经典做法

家常菜拌三鲜经典做法

拌三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。其经典做法简单易学，食材搭配巧妙，营养丰富。

主要食材有虾仁、海参和鸡肉。将虾仁去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。海参洗净切片，鸡肉切成小丁。然后，将虾仁、海参和鸡肉分别下锅焯熟，捞出沥干水分。

接下来，准备调料汁，用蒜末、姜末、香醋、生抽、糖和香油调制而成。将焯熟的三鲜沥干水分，装入盘中，淋上调料汁即可。

这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。虾仁的鲜美、海参的滑嫩、鸡肉的香醇完美融合，再搭配上清爽的调料，让人回味无穷。

家常菜拌三鲜经典做法

家常菜拌三鲜经典做法

随着健康饮食概念的普及，越来越多的人开始关注食物的营养价值和口感。今天，我们将为大家介绍一道经典的家常菜——拌三鲜，这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，是家庭餐桌上的常见佳肴。

一、食材准备

1. 食材：

- 鲜虾仁 200克

- 鲜贝肉 150克

- 鲜鱿鱼 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青蒜苗 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 鸡精 少许

- 食用油 适量

- 生抽 少许

- 料酒 少许

- 花椒油 少许

2. 调料：

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 鸡精 少许

- 食用油 适量

- 生抽 少许

- 料酒 少许

- 花椒油 少许

二、制作步骤

1. 食材处理：

- 将虾仁、贝肉、鱿鱼清洗干净，去壳去肠线。

- 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，青蒜苗和香菜切成小段。

2. 焯水：

- 将处理好的虾仁、贝肉、鱿鱼放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。

3. 调味：

- 在碗中将焯好水的虾仁、贝肉、鱿鱼放入，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、花椒油，搅拌均匀。

4. 拌制：

- 将蒜蓉、生姜丝、青蒜苗段、香菜段放入调料碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。

5. 装盘：

- 将拌好的三鲜盛入盘中，即可上桌享用。

三、营养价值

1. 虾仁：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、通乳、养血、消肿的作用。

2. 贝肉：含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。

3. 鱿鱼：富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有补气补血、缓解疲劳的作用。

四、烹饪小贴士

1. 焯水时火候要大：焯水时火候要大，时间短，才能去除食材的腥味和杂质。

2. 调料要适量：调料要适量，过多会掩盖食材的原味，过少则口感不佳。

3. 食材要新鲜：食材要新鲜，这样才能保证口感和营养价值。

结语

拌三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过这道菜，我们可以轻松摄取到所需的多种营养成分，保持健康的生活方式。希望大家能够尝试制作这道经典的家常菜，享受美食带来的愉悦时光。

参考文献

[1] 王晓丽. 家常菜谱——拌三鲜[J]. 美食天地, 2020(05): 45-46.

[2] 李明. 调料搭配秘籍——拌三鲜[J]. 烹饪艺术, 2019(08): 78-79.

[3] 张华. 健康饮食指南——拌三鲜[J]. 健康生活, 2021(03): 56-57.

希望这篇文章能为大家提供有价值的参考，帮助大家制作出美味的家常菜拌三鲜。