家常菜黄金酱焗斑节虾的传统做法

家常菜黄金酱焗斑节虾的传统做法

斑节虾，肉质鲜美，营养丰富。今天分享一个传统且美味的家常做法——黄金酱焗斑节虾。

新鲜斑节虾剪去虾须和头部，背部剪开，挑去虾线。用厨房纸巾吸干水分后，放入预热至180°C的烤箱中。

调制黄金酱将黄金酱与适量的黄油、蒜末、姜末混合均匀，可根据口味加入少许盐和胡椒粉调味。

将调好的黄金酱均匀涂抹在虾身上，然后撒上一些葱花和香菜作为点缀。将虾放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，直到虾身变成金黄色。

取出烤好的斑节虾，撒上熟芝麻和花椒粉，即可享用这道色香味俱佳的家常菜。黄金酱的香醇与虾肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。

家常菜黄金酱焗斑节虾的传统做法

斑节虾，作为海鲜中的瑰宝，其肉质鲜美、营养丰富，一直以来都深受食客们的喜爱。而黄金酱焗斑节虾更是其中的佼佼者，它将斑节虾的鲜美与黄金酱的香醇完美结合，呈现出一种令人难以抗拒的味道。今天，就为大家详细介绍这道传统佳肴的制作方法。

一、准备食材

斑节虾500克，姜片10克，蒜瓣5克，葱花2克，黄金酱50克，料酒15克，生抽10克，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

二、制作步骤

1. 处理虾肉：将斑节虾去壳、去头、去肠泥，洗净后沥干水分备用。

2. 腌制虾肉：在虾肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 炒制香料：锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱花，翻炒出香味。

4. 加入黄金酱：将黄金酱倒入锅中，用小火慢慢炒出香味，同时可以适当加入少量的水，防止黄金酱粘锅。

5. 焗制虾肉：将腌制好的虾肉放入黄金酱中，用小火慢慢焗煮至虾肉熟透且入味。

6. 收汁：待虾肉焗好后，将多余的酱汁收干，使每一口都充满浓郁的黄金酱香。

7. 装盘：将焗好的斑节虾装入盘中，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。

三、烹饪小贴士

1. 在处理虾肉时，一定要确保虾肉干净卫生，避免细菌感染。

2. 黄金酱的用量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢太甜的口感，可以适当减少黄金酱的用量。

3. 焗制虾肉时要用小火慢慢焗煮，这样才能让虾肉充分吸收黄金酱的香味。

4. 收汁时要控制好火候和时间，避免酱汁烧焦或烧焦虾肉。

四、营养价值分析

斑节虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。而黄金酱则含有丰富的脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分，具有润肠通便、补气养血等功效。两者搭配食用，不仅可以满足味蕾的需求，还有益于身体健康。

总之，家常菜黄金酱焗斑节虾是一道色香味俱佳的传统佳肴。通过本文的介绍和分析，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。不妨在家中尝试一下吧！祝您烹饪愉快！