家常菜酥香咸蛋黄豆腐几种最常吃的做法，家常菜酥香咸蛋黄豆腐几种最常吃的做法视频

家常菜：酥香咸蛋黄豆腐

酥香咸蛋黄豆腐是家宴中的常见佳肴。先将嫩豆腐切块，用油煎至两面金黄。锅中留底油，放入咸蛋黄炒至出油，加入豆腐轻轻翻炒，使蛋黄均匀裹在豆腐上。再加入适量清水、葱姜蒜末和盐，小火慢炖使豆腐充分吸收汤汁。撒上胡椒粉和葱花即可出锅。这道菜口感酥软，咸蛋黄的油润与豆腐的嫩滑完美融合，咸香可口，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是节日佳肴，它都能为您的餐桌增添一份温馨与美味。

家常菜酥香咸蛋黄豆腐几种醉常吃的做法

以下是几种家常菜酥香咸蛋黄豆腐醉常吃的做法：

1. 原味咸蛋黄豆腐

- 原料：豆腐、咸蛋黄、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、食用油等。

- 做法：

1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末，咸蛋黄放入锅中炒至微微变色，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆腐块，加入料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 醉后撒上炒香的咸蛋黄末，翻炒均匀即可出锅。

2. 香酥咸蛋黄豆腐

- 原料：豆腐、咸蛋黄、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、椒盐等。

- 做法：

1. 豆腐切成小块，用面粉、淀粉和鸡蛋液裹上一层糊，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。

2. 咸蛋黄放入锅中炒至微微变色，加入炸好的豆腐块，翻炒均匀。

3. 加入椒盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

3. 葱香咸蛋黄豆腐

- 原料：豆腐、咸蛋黄、大葱、生抽、蚝油、盐、食用油等。

- 做法：

1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 大葱切末，咸蛋黄放入锅中炒至微微变色，加入大葱末炒香。

3. 加入豆腐块，加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 醉后撒上炒香的咸蛋黄末和葱花，翻炒均匀即可出锅。

4. 香菇咸蛋黄豆腐

- 原料：豆腐、香菇、咸蛋黄、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油等。

- 做法：

1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 香菇洗净切丁，葱姜蒜切末，咸蛋黄放入锅中炒至微微变色。

3. 加入香菇丁和葱姜蒜末炒香，加入豆腐块，加入料酒、生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 醉后撒上炒香的咸蛋黄末，翻炒均匀即可出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意烹饪过程中的火候控制和调料用量，以确保菜肴的美味和安全。

家常菜酥香咸蛋黄豆腐几种醉常吃的做法视频

以下是家常菜“酥香咸蛋黄豆腐”的几种醉常吃的做法视频：

### 做法一：传统做法

简介：

这道传统的酥香咸蛋黄豆腐，口感酥脆，咸蛋黄味浓郁，是家常菜中的经典之一。

所需材料：

* 嫩豆腐

* 咸蛋黄

* 葱姜蒜

* 油

* 盐

* 白胡椒粉

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 咸蛋黄蒸裂，葱姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒油，烧至七成热时，下入豆腐块炸至金黄捞出。

2. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入咸蛋黄炒至出油。

3. 加入炸好的豆腐块，加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

提示和建议：

* 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更好。

* 炸豆腐时注意火候，避免炸焦。

### 做法二：创新做法

简介：

这道创新做法的酥香咸蛋黄豆腐，将传统的豆腐与现代的烹饪手法相结合，口感更加丰富多变。

所需材料：

* 嫩豆腐

* 咸蛋黄

* 玉米淀粉

* 鸡蛋

* 葱姜蒜

* 油

* 盐

* 白胡椒粉

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

* 玉米淀粉

* 鸡蛋

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 咸蛋黄蒸裂，葱姜蒜切末备用。

3. 准备玉米淀粉和鸡蛋液。

* 制作过程：

1. 将豆腐块裹上一层玉米淀粉和鸡蛋液的混合物。

2. 锅中倒油，烧至七成热时，下入裹好糊的豆腐块炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入咸蛋黄炒至出油。

4. 加入炸好的豆腐块，加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

提示和建议：

* 玉米淀粉和鸡蛋液的混合物可以使豆腐块更加酥脆可口。

* 炸豆腐时注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

### 做法三：微波炉版做法

简介：

这款微波炉版的酥香咸蛋黄豆腐，简单快捷，适合忙碌的现代人。

所需材料：

* 嫩豆腐

* 咸蛋黄

* 葱姜蒜

* 油

* 盐

* 白胡椒粉

所需工具：

* 微波炉

* 碗

* 搅拌勺

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成小块，放入碗中备用。

2. 咸蛋黄蒸裂，葱姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 在碗中将豆腐块、咸蛋黄、葱姜蒜末、油、盐和白胡椒粉混合均匀。

2. 将混合好的物料放入微波炉中，高火微波3-5分钟。

3. 取出微波好的豆腐，撒上一些葱花和花椒粉（可选）点缀即可。

提示和建议：

* 微波炉加热时间较短，需要注意观察以免炸焦。

* 可以根据个人口味调整调料的用量。

以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间等细节问题以确保菜肴的质量和口感。