川菜酸菜蛇段汤做法教程
川菜酸菜蛇段汤是一道颇具特色的美食，以下是其简易做法
所需材料
* 蛇段适量
* 酸菜适量
* 干辣椒适量
* 花椒适量
* 姜蒜适量
* 葱适量
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
制作步骤
1. 将蛇段清洗干净，焯水去血沫。
2. 酸菜切丝，干辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜炒香。
4. 倒入蛇段翻炒至变色，再加入酸菜丝翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 待蛇段熟透后，加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
温馨提示烹饪时需注意火候控制，避免将蛇段煮过头。此外，蛇类食品需确保来源安全，切勿使用野生蛇类。
川菜酸菜蛇段汤的做法教程
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