清真菜牛肉扒的正确做法，清真扒肉条是牛的哪块肉

清真菜牛肉扒的正确做法简介

清真菜牛肉扒，选材讲究，制作精细。精选新鲜牛肉，切成薄片，用盐、胡椒粉等调料腌制入味。接着，热锅凉油，下入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒，再加入牛肉片翻煎至两面微黄。然后，加入适量清水，小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁浓郁。捞出蔬菜，将牛肉片整齐地码放在盘中，浇上剩余的汤汁即可。整个过程注重火候控制和调料搭配，确保牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口，深受食客喜爱。这道清真菜扒不仅美味，更体现了清真饮食的独特魅力。

清真菜牛肉扒的正确做法

清真菜牛肉扒的做法如下：

所需材料：

牛腱子肉 500 克

洋葱 1 个

胡萝卜 1 根

土豆 2 个

青椒 1 个

西红柿 1 个

盐 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

香菜 适量

步骤：

1. 牛腱子肉切成大块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、西红柿切块，姜、蒜切片备用。

3. 锅中加水烧开，放入牛肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 锅中加油，放入花椒粉、辣椒粉、姜片、蒜片炒香，加入洋葱块翻炒至软。

5. 加入胡萝卜块、土豆块、青椒块、西红柿块继续翻炒均匀。

6. 加入焯好水的牛肉块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠即可出锅。

9. 撒上香菜即可。

注意事项：

1. 牛肉要选用新鲜的，醉好是牛腱子肉。

2. 炒香料时可以根据个人口味适量添加。

3. 炖煮时要注意火候，避免烧干。

4. 醉后撒上香菜可以增加口感和营养价值。

清真扒肉条是牛的哪块肉

清真扒肉条是一道具有伊斯兰风味的传统菜肴，主要选用牛的里脊肉或肋条肉。里脊肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成细长的肉条，非常适合制作扒肉条。肋条肉则具有更丰富的肉汁和口感，同样适合此道菜肴。

在烹饪过程中，通常会先将肉切成适当大小的条状，再进行炖煮、扒制等工序，以保持肉质的鲜嫩和口感。清真扒肉条色泽红亮，味道鲜美，深受人们喜爱。