清真菜酱汁扒鸡简单做法，清真菜酱汁扒鸡简单做法大全

清真菜酱汁扒鸡简单做法

清真菜酱汁扒鸡，简单易学，风味独特。选用肥嫩鸡肉，经过腌制后，再淋上特制的清真酱汁，蒸熟即可。鸡肉切块，用料酒、姜片腌制入味。接着，准备酱汁，将黄豆酱、辣椒粉、孜然粉等调料混合，加水调成稠状。将腌制好的鸡肉放入盘中，浇上酱汁，撒上葱花、香菜点缀。蒸锅内加水烧开，将盘子放入蒸15-20分钟，待鸡肉熟透，酱汁浓郁即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是清真美食中的佳品。

清真菜酱汁扒鸡简单做法

清真菜酱汁扒鸡的简单做法如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 葱姜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 水淀粉适量

9. 清水适量

10. 香油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 葱姜切末备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜末爆香。

2. 加入鸡腿，用中火煎至两面微黄。

3. 倒入料酒，去腥提香。

4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透。

5. 当鸡肉烧至软烂时，加入盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠。

6. 淋入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。

7. 醉后淋上香油，提香增鲜。

提示和建议：

1. 煎鸡腿时要用小火，以免外焦里生。

2. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约40分钟

分量：2-3人份

清真菜酱汁扒鸡的口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。希望这个简单做法能帮助你轻松制作出美味的清真菜酱汁扒鸡！

清真菜酱汁扒鸡简单做法大全

清真菜酱汁扒鸡的制作步骤如下：

### 材料

- 鸡腿 2只（约1000克）

- 葱 1根

- 姜 3片

- 料酒 2汤匙

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 香油 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 孜然粉 1茶匙

- 胡椒粉 1/2茶匙

### 步骤

1. 准备鸡肉：

- 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鸡腿两面划几刀，以便入味。

2. 腌制鸡肉：

- 将鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片和葱段，抓匀后腌制30分钟。

3. 准备酱汁：

- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉和水，搅拌均匀备用。

4. 炸鸡：

- 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180摄氏度），将腌制好的鸡腿放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒制酱汁：

- 锅中留少许底油，放入葱姜爆香。

- 倒入调好的酱汁，小火煮至汁液浓稠。

6. 混合鸡肉和酱汁：

- 将炸好的鸡腿放入锅中，快速翻炒，使每只鸡腿都裹上酱汁。

7. 收汁：

- 继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收酱汁，汤汁稍微收紧。

8. 出锅：

- 撒上香油和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 小贴士

- 炸鸡时油温不要太高，以免外焦里生。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

- 炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

这样一道美味的清真菜酱汁扒鸡就完成了，祝您烹饪愉快！