家常菜溜肉段
制作食材：
* 猪里脊肉 500克
* 青红椒 各半个
* 葱姜蒜 适量
* 生抽、老抽、盐、糖、淀粉 适量
居住环境：
在宽敞明亮的厨房中，准备好所有食材。确保工作台干净整洁，避免油污和异味。将猪里脊肉切成厚片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制入味。青红椒切块，葱姜蒜切末备用。
这样的居住环境既适合烹饪美食，又能保证食品安全与卫生。
家常菜溜肉段的制作食材
家常菜溜肉段是一道非常受欢迎的家常菜肴，其制作食材主要包括以下几种：
1. 猪里脊肉：300克，切成小块或条状。
2. 青红椒：各半个，切成丝或小块。
3. 葱：1根，切成小段。
4. 姜：1小块，切成末。
5. 蒜：3瓣，切成末。
6. 生抽：1汤匙。
7. 老抽：1茶匙。
8. 盐：适量。
9. 白糖：1茶匙。
10. 水淀粉：1汤匙。
11. 食用油：适量。
12. 鸡蛋：1个。
13. 清水：适量。
制作时，可以先将肉段用盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉和鸡蛋液腌制片刻，然后下锅炸至金黄捞出。接着，在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒，醉后将炸好的肉段倒入锅中快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
请注意，制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以增加一些其他的蔬菜或调料来丰富口感和营养。
溜肉段的制作教程
溜肉段是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作溜肉段的详细步骤：
### 材料：
- 猪里脊肉 500克
- 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
### 步骤：
#### 1. 准备工作
- 猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、糖和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。
#### 2. 腌制肉块
- 将腌制好的肉块放入烧热的油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
#### 3. 炒制肉块
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 放入炸好的肉块，翻炒均匀，使肉块表面微黄。
#### 4. 加入调料
- 倒入生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
#### 5. 加入青红椒
- 将切好的青红椒块倒入锅中，与肉块一起翻炒均匀。
#### 6. 出锅装盘
- 将炒好的溜肉段盛入盘中即可。
### 小贴士：
- 腌制肉块时，淀粉的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更嫩滑口感的可以多放一些。
- 炸肉块时，油温不要太高，以免外焦里生，可以用中小火炸至金黄。
- 炒制过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。
希望这个教程对你有帮助，祝你做出美味的溜肉段！