私家菜糖醋黄花鱼煲
简介
糖醋黄花鱼煲是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜适口，外酥里嫩，深受人们喜爱。
所需材料
* 黄花鱼一条
* 糖、醋、番茄酱、生姜、蒜末适量
* 生抽、料酒、淀粉、盐少许
所需工具
* 锅、铲
* 刀具
步骤
1. 黄花鱼处理干净，两面切几刀。
2. 鱼身两面裹上淀粉，下油锅炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，加糖、醋、番茄酱、姜蒜末炒香。
4. 加入炸好的黄花鱼，翻煎均匀，加入料酒、生抽调味。
5. 加适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，收汁即可。
提示和建议
* 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
私家菜糖醋黄花鱼煲，味蕾上的“笑点”大公开！
嘿，各位吃货小伙伴们，今天咱们来聊聊那个让人垂涎三尺的私家菜——糖醋黄花鱼煲！别看我这么淡定地介绍，这可是一道能让味蕾跳起舞来的美味哦！
一、准备食材：
* 黄花鱼一条，洗净了，切成鱼块；
* 大葱一根，切段；
* 姜一块，切片；
* 蒜若干，拍扁；
* 糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉，这些调料准备好。
二、烹饪步骤：
1. 鱼块腌制：先将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜片和少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。这一步可是让鱼块更入味的关键哦！
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄。这一步要掌握好火候，否则鱼块容易破碎哦！
3. 炒香调料：将大葱段、姜片和蒜瓣放入锅中，翻炒出香味。这时候，你可以闻到一股浓郁的香气，让人垂涎欲滴！
4. 糖醋汁制作：在锅中加入适量的水，然后加入糖、醋、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀后煮开。这一步的糖醋汁可是关键所在，酸甜可口，让人回味无穷！
5. 收汁：将煎好的鱼块放入糖醋汁中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋汁的味道。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。这一步一定要耐心等待，才能品尝到醉正宗的糖醋黄花鱼煲！
6. 出锅装盘：将炖好的糖醋黄花鱼煲盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀。看这色泽，是不是已经让人食欲大增了呢？
三、小贴士：
* 煎鱼块时要用中小火，以免鱼块破碎；
* 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖；
* 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩多汁。
好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家能够在家尝试做出这道美味的糖醋黄花鱼煲，享受美食带来的快乐！别忘了点赞、评论和转发哦！让我们一起在美食的道路上越走越远！
