私家菜片羊肉简单快速做法
片羊肉是一道简单又美味的家常菜。选购新鲜的羊肉，切成薄片，用清水冲洗去血水。接下来，准备调料，姜蒜切片，香菜切段，葱切葱花。
热锅凉油，下入姜蒜炒香，再加入料酒、生抽、盐和胡椒粉调味。待调料炒匀后，将羊肉片倒入锅中，大火快速翻炒至变色。
此时，加入少量的水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻，让羊肉更加入味。撒上香菜段和葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的片羊肉鲜嫩多汁，口感鲜美，营养丰富。无论是搭配米饭还是面条都是绝佳的选择。简单快捷的制作方法让你在家也能轻松享受美食的乐趣。快来试试吧！
私家菜谱：简单快速做羊肉片
私家菜片羊肉简单快速做法
羊肉片是很多家庭餐桌上的常客，其肉质鲜嫩、口感丰富。今天，我将为大家分享一款简单快速的羊肉片做法，让你在家也能轻松享受美味的羊肉。
所需材料
- 羊肉片：500克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
* 将羊肉片洗净，切成薄片，放入碗中。
* 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
* 大葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。
2. 腌制羊肉
* 将腌制好的羊肉片放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀，使羊肉片裹上一层蛋液。
* 加入淀粉，再次搅拌均匀，让羊肉片充分吸收淀粉。
3. 烹饪羊肉
* 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好糊的羊肉片逐片下入锅中。
* 中火炸至羊肉片表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制羊肉
* 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
* 加入大葱段、姜片和大蒜碎，翻炒出香味。
* 放入炸好的羊肉片，加入2汤匙生抽和适量盐，快速翻炒均匀，让羊肉片充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘
* 炒至所有食材入味后，关火，将羊肉片盛入盘中即可享用。
小贴士
* 腌制羊肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
* 炸羊肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
* 炒制羊肉时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免羊肉片出水。
结语
这款简单快速的羊肉片做法，让你在家也能轻松制作出美味的羊肉。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作这道美味佳肴。