私家菜芥末拌虾仁的简单做法，芥未虾仁

私家菜：芥末拌虾仁

芥末拌虾仁是一道清淡而美味的家常菜。制作过程简单快捷，非常适合家庭日常食用。

所需环境简介：宽敞明亮的厨房是制作这道菜的醉佳场所。醉好备有新鲜的虾仁和高质量的芥末酱，同时还需要一把锋利的刀、一碗清水以及一个干净的搅拌碗。此外，准备一个炖锅或煮锅来焯水虾仁至熟透，也是非常关键的步骤之一。

这样一道简单又美味的芥末拌虾仁就完成了，既保留了虾仁的鲜嫩口感，又融入了芥末的辛辣风味，非常适合搭配米饭享用。

私家菜芥末拌虾仁的简单做法

芥末拌虾仁的简单做法

所需材料：

1. 虾仁：200克

2. 芥末：适量

3. 香菜：适量

4. 生抽：适量

5. 白糖：少许

6. 盐：适量

7. 鸡精：少许（可选）

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备虾仁：

- 虾仁洗净，去除虾线。

- 把虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉（可选）和生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 准备芥末：

- 芥末酱挤入小碗中，加入适量的凉开水，搅拌均匀，直到芥末汁变得浓稠。

3. 调制酱汁：

- 在小碗中加入生抽、白糖、鸡精（如喜欢辣味可加入辣椒油）和少许食用油，搅拌均匀。

4. 混合虾仁和芥末酱：

- 将腌制好的虾仁倒入大碗中，倒入调好的芥末酱，然后加入香菜碎。

- 充分搅拌，使虾仁均匀地裹上芥末酱。

5. 装盘：

- 将混合好的芥末虾仁盛出，装入盘中即可享用。

提示和建议：

- 虾仁要选新鲜、无腥味的，这样做出来的芥末拌虾仁才会更加美味。

- 芥末的量可以根据个人口味适量增减，喜欢更浓郁口感的可以多放一些芥末。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜泥、姜末等，提升风味。

这道芥末拌虾仁简单易做，口感鲜美，营养丰富，是夏日里的一道清爽佳肴。

芥未虾仁

“芥末虾仁”是一个菜品名称，主要材料为芥末和虾仁。以下是制作芥末虾仁的基本步骤：

### 原料

- 虾仁：300克

- 芥末：适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤

1. 处理虾仁：

- 将虾仁洗净，去除虾线。

- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 准备芥末酱：

- 芥末酱可以购买现成的，也可以自制。自制的话，可以将芥末籽研磨成泥，加入适量的清水调稀。

3. 制作蛋液：

- 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

4. 炒虾仁：

- 热锅凉油，油温五成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 爆香芥末：

- 锅中留底油，放入芥末酱快速翻炒出香味。

6. 合炒：

- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芥末酱快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收芥末的香味。

7. 出锅装盘：

- 根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，然后出锅装盘。

### 注意事项

- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜美可口。

- 芥末的辣味较重，根据个人口味可以适量调整。

- 炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。

此外，芥末虾仁还可以搭配一些其他菜品一起食用，如凉拌黄瓜、蒜蓉西兰花等，以丰富口感和营养均衡。