卤酱菜酱黄豆的做法流程，黄豆酱卤肉

卤酱菜酱黄豆的做法流程环境简介

卤酱菜酱黄豆是一道美味的家常小吃。制作过程中，选用新鲜黄豆，先浸泡数小时，再经过煮熟、冷却、腌制等步骤。随后，将黄豆与卤酱料混合均匀，置于阴凉处腌制。腌制期间，黄豆充分吸收卤酱的鲜香，味道浓郁。将腌制好的黄豆放入锅中煎至两面金黄，即可出锅享用。整个制作过程简单易学，环境要求不高，只需保证食材新鲜、卫生，便可轻松制作出美味的卤酱菜酱黄豆。

卤酱菜酱黄豆的做法流程

卤酱菜酱黄豆的做法流程如下：

### 材料

- 黄豆：适量（根据需求准备）

- 香叶：2片

- 花椒：一小把

- 干辣椒：5-6个（根据口味调整）

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

### 步骤

1. 提前准备

- 黄豆提前浸泡一晚，直到可以轻松捏碎。泡发的同时，可以用清水冲洗黄豆，去除杂质。

2. 煮黄豆

- 将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水（水量要没过黄豆），大火煮沸后转小火煮10分钟，让黄豆充分吸水膨胀熟透。

3. 准备卤料

- 香叶、花椒、干辣椒用清水清洗干净，沥干水分备用。

4. 炒制卤料

- 锅中倒入适量油，油热后加入香叶、花椒、干辣椒，小火炒出香味。

5. 卤制黄豆

- 倒入煮好的黄豆，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。

- 加入足够的清水，水量要没过黄豆，并让黄豆完全浸没在水中。

- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到黄豆熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁

- 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒黄豆，防止糊底。直到汤汁粘稠，黄豆颜色变为深棕色，即可关火。

7. 装盘

- 将卤好的黄豆盛出装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增加风味（可选）。

### 小贴士

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

- 卤料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放干辣椒。

- 黄豆煮熟后一定要浸泡在卤汁中，这样味道更加入味。

这样，美味的卤酱菜酱黄豆就做好了，可以搭配米饭或面食食用。

黄豆酱卤肉

黄豆酱卤肉是一道美味的中式菜肴，以五花肉和黄豆酱为主要食材，通过红烧的方式制作而成。以下是制作黄豆酱卤肉的基本步骤：

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 黄豆酱3大勺

3. 生抽2大勺

4. 老抽1大勺

5. 料酒2大勺

6. 白糖1大勺

7. 姜3片

8. 大葱1根

9. 八角2颗

10. 桂皮1小段

11. 香叶2片

12. 干辣椒适量（可选）

制作步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

3. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，让五花肉充分吸收香料的味道。

4. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

5. 加入黄豆酱，翻炒均匀，让五花肉充分吸收黄豆酱的味道。

6. 加入适量的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉熟透且汤汁浓稠即可。

7. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒，翻炒均匀。

注意事项：

1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 黄豆酱的咸度较高，根据个人口味可以适当加入一些水或高汤，调整口感。

现在你可以尝试在家制作这道美味的黄豆酱卤肉了！

卤酱菜酱黄豆的做法流程，黄豆酱卤肉

延续阅读

温馨提示：以上内容和图片整理于网络，仅供参考，希望对您有帮助！本文仅代表作者观点，不代表本站立场。

上一篇：家常菜极汁桂鱼的功效

下一篇：私家菜千张茄子的制作秘诀，千张做法大全家常炒菜

臻房博客

卤酱菜酱黄豆的做法流程，黄豆酱卤肉