粤菜香面炒牛肉的做法流程，广式牛肉炒面

粤菜香面炒牛肉做法

先备好香面、牛肉。牛肉切薄片，用酱油、料酒腌制。香面煮熟，过冷水，沥干。热锅冷油，下牛肉煸炒至变色，盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入香面翻炒，醉后加入牛肉片，快速搅拌均匀，撒上葱花即可。此菜香气四溢，口感鲜嫩，充分体现了粤菜的清淡与鲜美。烹饪时需注意火候控制，使每一步都恰到好处，从而确保菜肴的美味与营养。

粤菜香面炒牛肉的做法流程

粤菜香面炒牛肉的做法如下：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 面条适量

3. 青葱2根

4. 蒜末1汤匙

5. 生抽、老抽各1汤匙

6. 细砂糖1茶匙

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 米醋1汤匙

10. 玉米油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、玉米油和生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 将青葱切成小段，蒜切成末备用。

3. 将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

4. 烧热锅，加入适量的玉米油，放入蒜末炒香。

5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

6. 加入青葱段，翻炒均匀。

7. 倒入煮熟的面条，加入生抽、老抽、砂糖和米醋，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉片可以切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

2. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。

3. 煮面条时，可以加入少许盐和油，防止面条粘连。

4. 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如辣椒酱、花椒等。

广式牛肉炒面

广式牛肉炒面是一道具有广东特色的美食，以其独特的风味和丰富的口感而受到广泛喜爱。以下是制作广式牛肉炒面的详细步骤：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 面条适量

3. 大葱1根

4. 蒜末1汤匙

5. 生姜1小块

6. 干辣椒适量（可选）

7. 花椒粒适量（可选）

8. 生抽2汤匙

9. 老抽1汤匙

10. 料酒1汤匙

11. 白糖1茶匙

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3. 大葱切段，生姜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入蒜末和生姜片，翻炒至微黄。

6. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

7. 倒入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收锅中的味道。

8. 根据个人口味，加入适量的鸡精调味。

9. 炒匀后，盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让面条更加入味。

10. 撒上大葱段，翻炒均匀即可出锅。

广式牛肉炒面色香味俱佳，口感丰富，是一道非常适合搭配米饭食用的美食。希望这个食谱对您有帮助！