私家菜蒜茸羊肝片好吃的做法，蒜泥羊肝的做法

蒜茸羊肝片

蒜茸羊肝片是一道美味可口的家常菜。将羊肝切片，用清水浸泡半小时以去除血水。随后，准备蒜蓉、姜片、葱花等调料。热锅凉油，下入蒜蓉、姜片炒香，再加入羊肝片快速翻炒。待羊肝片变色后，加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，蒜香浓郁，口感鲜嫩。羊肝富含铁质和维生素A，具有补肝明目的功效。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是美味无比。快来试试吧！

私家菜蒜茸羊肝片好吃的做法

蒜茸羊肝片的做法

所需材料：

1. 羊肝：200克

2. 大蒜：5瓣

3. 青蒜或葱：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 料酒：1汤匙

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：1汤匙

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 羊肝清洗干净，切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。

- 大蒜剁成蒜蓉，青蒜或葱切成小段备用。

2. 炒制蒜蓉：

- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜蓉翻炒至微黄，盛出备用。

3. 炒制羊肝片：

- 锅中再加入适量的食用油，油温7成热时下入腌制好的羊肝片快速翻炒。

- 羊肝片变色后，加入之前炒香的蒜蓉，继续翻炒均匀。

- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 羊肝片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会更好。

2. 炒蒜蓉时要用小火，防止蒜蓉炒糊影响口感。

3. 羊肝片在炒制过程中火候要快，以保持其鲜嫩的口感。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

这道蒜茸羊肝片鲜嫩可口，蒜香浓郁，是家常菜中的一道美味佳肴。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

蒜泥羊肝的做法

蒜泥羊肝的做法如下：

材料：

- 羊肝：300克

- 大蒜：5瓣

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 处理羊肝：

- 将羊肝洗净，切成薄片，放入碗中。

- 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 准备蒜泥：

- 大蒜剁成蒜泥。

- 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 烹饪：

- 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入腌制好的羊肝片。

- 中火快速翻炒至羊肝变色，捞出备用。

4. 爆香蒜泥：

- 锅中留底油，放入蒜泥，小火慢慢炒出香味。

5. 混合：

- 将炒好的羊肝片重新倒入锅中，与蒜泥快速翻炒均匀。

6. 出锅：

- 加入适量的盐调味，如果喜欢可以撒上一些香菜增香。

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

- 羊肝的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。

- 炒羊肝时火候要快，以保持羊肝的嫩滑口感。

- 蒜泥的咸味可以根据个人口味适当调整。

这样，一道美味的蒜泥羊肝就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。