家常菜虎皮豆腐
虎皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单又美味。所需材料有嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜等，搭配豆瓣酱、生抽等调料，炒制而成。将豆腐切块，用油煎至两面金黄；然后，炒香肉末，加入调料炒匀；放入豆腐翻煎，撒上葱花即可。整个过程不过十几分钟，却能做出一道外酥里嫩、味道鲜美的虎皮豆腐。在家中烹饪，不仅方便快捷，还能品味家的温馨与幸福。简简单单的食材，加上巧妙的烹饪技巧，就能让家常菜变得不平凡，为家人带来满满的幸福感。
家常菜虎皮豆腐好吃又简单的做法
家常菜虎皮豆腐的做法
所需材料：
1. 豆腐：300g
2. 肉末：100g（猪肉或鸡肉均可）
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 生抽、老抽、糖、盐、淀粉：适量
6. 鸡蛋：1个
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 豆腐切成约1.5cm见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 在碗中将生抽、老抽、糖、盐、淀粉和水混合均匀，制成调味汁备用。
2. 热锅凉油，油热后加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
3. 倒入豆腐块，小心翻炒，使豆腐块均匀裹上调味汁。
4. 加入青红椒块，继续翻炒至青红椒断生。
5. 在碗中将鸡蛋打散，均匀地淋在豆腐上，使豆腐块表面裹上一层蛋液。
6. 将锅中的汤汁倒入锅中，烧开后转小火炖煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁，更加入味。
7. 汤汁收干后，关火，撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
* 豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，去腥味效果更佳。
* 肉末煸炒时可以适量加入一些料酒去腥。
* 炖煮时要注意火候，避免烧干。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
虎皮豆腐这道菜色泽红亮，口感外酥里嫩，味道鲜美，非常适合家常食用。希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作这道美味的家常菜！
虎皮豆腐怎么做
虎皮豆腐的做法如下：
### 食材
嫩豆腐、猪肉末（三肥七瘦）、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精、水淀粉。
### 步骤
1. 豆腐切块：将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 准备馅料：将猪肉剁成末，加入生姜末、大蒜末、干辣椒末和花椒粉。再加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，搅拌均匀。
3. 制作虎皮蛋：锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将豆腐块轻轻放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。这个过程叫做制作虎皮蛋。
4. 炒制馅料：锅中留底油，放入猪肉馅翻炒至变色。然后加入之前调好的馅料，继续翻炒均匀，直到馅料熟透。
5. 加入虎皮蛋：将炸好的虎皮蛋放入锅中，与馅料一起翻炒均匀，让虎皮蛋充分吸收馅料的味道。
6. 出锅装盘：撒上葱花即可出锅装盘。
这样，美味的虎皮豆腐就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到醉佳口感。
